黃綠紅咖哩的部落格

▲一走進紅堡，光線瞬間暗下來，接著聞到厚重的羊羶味。

▲暖色系的燈光與裝潢，加上昏暗的燈光，給我一種溫暖又神秘的感覺。牆壁上掛著壁畫、毛毯、華麗充滿異國風情的帽子，還有帶流蘇的燈罩自天花板垂掛下來。
　　桌椅擺放的稍嫌擁擠，但是如果是人少的時刻來，給人的感覺應該如沙龍酒吧。昏暗的燈光，安靜，溫暖的空間。

▲先上菜的是奶茶跟紅茶。
　　奶茶香料味重，明顯的丁香、肉桂、甜茴香。甜度不高，奶味寡淡。他用的香料主調很像我們滷豬肉的滷包，所以我一直有種在喝“滷包味的奶茶”的錯覺。不推。
紅茶味淡微酸。不推。

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▲奶油雞咖哩
　　煙燻味（來自黑豆蔻）、濃厚的肉味、強烈的酸味構成這道咖哩的主基調，辣椒與胡椒帶出基本的辣味。奶味沒有很重，也吃不太出堅果的香甜。
　　雞肉另外醃的，也有煙燻味（來自煙燻紅椒粉）。菜單寫是烤的，但是沒吃到烤過的獨特香氣。另外，一小部份的雞肉有腥味。

▲瑪拉薩乳酪咖哩
　　青椒與香菜的味道明顯，底下是溫和的香料味。酸甜平衡，搭配烤餅可以突顯烤餅的甜味。乳酪口感像百頁豆腐，味淡而帶彈性。這道咖哩我認為青椒是關鍵，它的香氣讓咖哩“活”了起來。推。

▲烤餅
薄脆有嚼勁，冷了也不會太硬。

▲蒜味烤餅塗上大蒜奶油醬跟黑芝麻，很香。推。

▲完整菜單點這裡

　　總結一下，奶油咖哩雞個人覺得還好。不是不好吃，但是跟我認知的不太一樣。缺少小豆蔻跟堅果的香甜氣味。如果把它當成“蕃茄”咖哩，那沒問題。另外，雞肉醃的味道很不錯，但是去腥沒有做好。
　　瑪拉薩乳酪咖哩好吃，尤其是搭配烤餅，引出餅的香甜有驚豔到我。
　　紅堡的價格比較親民，CP值滿高的。值得一試。

＜紅堡印度料理＞綜合評分：
味道：★★★★
環境：★★★★
服務：★★★
CP值：★★★☆

店家地址：新北市板橋區民族路70號1樓

營業時間：週二至週日上午11:00 - 下午2:30，下午5:00 - 晚上9:00

　　　　　週一公休

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